Vins

Dans un paysage grandiose et sauvage, un terroir exceptionnel, façonné par de magnifiques restanques a donné naissance à ces cuvées aux robes lumineuses : pourpre intense, jaune d’or frangé de vert, ou rose perlé de bleu…  : la Lumière se révèle du Ventoux…
Nos vins veulent exprimer par leurs arômes la générosité et la complexité de notre terroir qui demeure aujourd’hui encore lieu de diversité culturale. Leurs parfums chantent en symphonie avec tous les fruits, les fleurs et les herbes de nos vergers et de la garrigue méditerranéenne : framboise, myrtille, cassis, épices douces, réglisse, figue mûre, griotte, olive noire, baies roses, pêche, poire, abricot, fleurs blanches, menthe, romarin…
Ils vous feront parfois voyager loin, très loin, là où le même soleil, plus proche de la terre, permet au pamplemousse, à la mandarine et aux fruits exotiques d’enchanter les enfants des hommes. Comme pour nous murmurer au creux de l’oreille que nous sommes tous fils d’un même Père…
Leur belle fraîcheur vous fera gravir la Montagne qui offre à nos raisins sa protection maternelle contre tous les excès : du vent, du soleil… et de l’homme âpre au gain. Ici la nature se protège elle-même contre l’envie, par sa rudesse…
Nous avons voulu nos vins, les plus montagnards de l’AOP Ventoux, comme un chemin vers les sommets, du visible à l’Invisible.
Bonne ascension !
Mais souvenez-vous du mot du renard au Petit Prince : « L’essentiel est invisible aux yeux. On ne voit bien qu’avec le cœur » : arrivés au sommet, fermez les yeux, ouvrez votre cœur, vous verrez briller ce quelque chose d’ineffable et d’enivrant qui a pour nom : Charité.
Cette Lumière s’éteint si elle n’est pas transmise !…

 
Les Moines du Barroux et les Vignerons Caritatis