La complémentarité des parcelles présentes dans ce vin révèle toute la richesse de notre terroir : les grenaches, parfois centenaires, du clos de sœurs au sol argilo-calcaire profond irrigué de sources souterraines, les syrahs de Saint Joseph plantées en très haute densité sur une sol argilo-limoneux au pied du monastère des moines, les parcelles de grenache et de syrahs des Hauts-de-Beaumont qui culminent à plus de 500 mètres d’altitude.