Name: Abbayes Rouge Grenache (2019, Grenache)
SKU: AVB3619
Price: 275.7 EUR
Availability: InStock

Grâce au soutien de nombreux amis et à une levée de fonds réalisée avec CredoFunding, nous avons pu initier les travaux de construction du Cellarium.

Pour financer l’aménagement intérieur du lieu, nous menons actuellement une grande campagne de vente de 5000 cartons !

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Ref. AVB3619

Ce vin est issu d’une sélection des plus belles parcelles du vignoble monastique, fruit du travail exclusif des moines et des moniales. Cette cuvée unique est produite en petite quantité et uniquement lorsque le millésime le permet.

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Garde

15 à 20 ans

Type

rouge

Temperature

15 à 17°C

Elevage

Elevage sans bois pour préserver les arômes du vin

Frais de port offerts à partir de 36 bouteilles achetées*

(*) Offre valable en France Métropolitaine seulement.

Abbayes Rouge Grenache (2019, Grenache)

Description

Les terrasses de « Saint Louis » situées sur la colline de l’abbaye des moines sur des expositions nord-est constituent la majeure partie de cette sélection parcellaire. La parcelle du "Clos de l'Annonciation" (située dans le clos des soeurs) au lieu-dit "La Font de Pertus" entre également dans la composition de cette cuvée. Elle est orientée vers le Midi et se situe à plus de 400 mètres d’altitude. La Font de Pertus signifie "les mille sources" car en son sous-sol coulent plusieurs résurgences provenant du Mont-Ventoux. Les vignes sont plantées en haute densité (8.000 pieds/hectares) permettant une compétition entre les pieds, les forçant à développer leurs racines en profondeur et non en surface, ce qui permet de révéler de façon singulière le terroir.

Degustation

Robe rouge cerise éclatante. Nez puissant complexe marqué par la prune, le cassis, la groseille, la fraise, la cerise. Bouche chaleureuse mais souple. Elle confirme le nez avec une dominante pruneau et des accents légèrement réglissés en finale.

Cépage

Grenache

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement par les moines et les moniales aux premières lueurs de l’aube après l’office des Laudes. Un tri strict des grappes est réalisé sur la parcelle pour garder uniquement les raisins parfaitement mûrs et sains. Les grappes sélectionnées sont placées dans des caissettes pour éviter l’écrasement et acheminées directement au chai, où a lieu une seconde sélection sur table de tri avec une équipe de moines habilités à ne garder que les grappes conformes à l’exigence de qualité requise pour cette cuvée. 15% de la vendange est directement introduite dans la cuve en grappes entières après une sélection drastique des grappes ayant des rafles sèches. Le reste des raisins est éraflé et légèrement foulé. Les macérations sont longues et s’effectuent à température contrôlée. L’élevage est court (7/8 mois) pour préserver la fraîcheur des arômes du vin.