Garde
1 à 3 ans
Type
rosé
Température
12 à 13°C
Elevage
6 mois en cuve béton
Lux Rosé
2023
Description
La complémentarité des parcelles présentes dans ce vin révèle toute la richesse de notre terroir : les grenaches, parfois centenaires, du clos de sœurs au sol argilo-calcaire profond irrigué de sources souterraines, les syrahs de Saint Joseph plantées en très haute densité sur une sol argilo-limoneux au pied du monastère des moines, les parcelles de grenache et de syrahs des Hauts-de-Beaumont qui culminent à plus de 500 mètres d’altitude.
Dégustation
Le nez délicat et complexe laisse apparaître des notes d’agrumes, de fruits blancs puis de fruits rouges. En bouche, l’attaque est vive et franche, et se développe sur des arômes de fruits rouges et de litchi. Une finale très longue. Rosé gastronomique, il accompagne parfaitement les cuisines épicées.
Cépage
Notre secret...
Vinification
Vendangé très tôt le matin à maturité optimale, les raisins sont acheminés au chai aux heures fraîches. Pressurage pneumatique à froid. Après une fermentation lente, le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage durant 6 mois.